Обзор форм для выпечки Caraway: стоит ли эта модная посуда такой шумихи?

Как и многие люди в разгар пандемии, я тратил много времени на две вещи: покупки в Интернете и приготовление новых креативных блюд на кухне. Одной покупкой, которая отметила оба флажка, был набор кастрюль и сковородок Caraway, которые, как я обнаружил, оправдали ажиотаж, поэтому, когда компания предложила прислать мне некоторые продукты из своей линии форм для выпечки, я ухватился за возможность протестировать их.

Меня особенно интересовали формы для выпечки, потому что в целом я нашел посуду Caraway довольно простой в использовании, но мне было трудно понять одну вещь: блины. В предыдущих сковородах из нержавеющей стали и с антипригарным покрытием я мог испечь вкусные блины всего за несколько минут, но когда я попробовал сковороды Caraway, у меня получались недоваренные шайбы, и потребовалось немало усилий по поиску и устранению неисправностей и экспериментированию, чтобы выяснить это. просто как добиться идеального результата. И учитывая это, я хотел знать, как противни Caraway справятся с печеньем и как его форма для хлеба справится с моим любимым хобби, приобретенным во время пандемии: приготовлением хлеба на закваске.

Формы для выпечки Caraway дорогие, но работают хорошо и моются просто великолепно. Если вы часто готовите и ненавидите мытье посуды, возможно, это того стоит.

Caraway был запущен в 2019 году и был вдохновлен опытом основателя Джордана Натана на кухне. «Я случайно перегрел пустую сковороду с покрытием из политетрафторэтилена (ПТФЭ), из-за чего меня начало тошнить от токсичных паров, которые выделяла сковорода», — рассказал Натан Fortune в 2021 году. «После обращения в токсикологический центр выяснилось, что я подвергся воздействию к отравлению тефлоном. Это был момент прорыва, который подтолкнул меня к исследованию этого вредного химического вещества и к открытию, что более 95 процентов посуды с антипригарным покрытием, продаваемой в США, содержат тефлон. ... При разработке Caraway самым важным фактором для меня было обеспечение более безопасного и нетоксичного продукта».

С этой целью посуда и формы для выпечки компании изготовлены из алюминия и покрыты антипригарной керамикой, которая не содержит токсичных материалов, таких как тяжелые металлы (также известные как свинец и кадмий), ПТФЭ, перфтороктановая кислота (ПФОК) и перфторированные алкилированные вещества ( ПФА). По словам Натана, компания использует «ту же компанию, которую использует FDA», чтобы гарантировать, что их продукция «на 100 процентов безопасна для использования в любом доме». Кроме того, компания заявляет, что ее покрытие выделяет на 60 процентов меньше CO2 во время производства, чем традиционные покрытия. Упаковка также экологически безопасна — она изготовлена ​​из переработанного картона и не содержит пластика.

Тмин прислал мне три предмета: большой противень (18 на 13, 55 долларов), средний противень (15 на 10, 45 долларов) и форму для хлеба весом 1 фунт (50 долларов). Каждый из них был тщательно упакован в коробку с пробковой подставкой, которую можно было использовать при размещении горячих сковородок на столах или других поверхностях. (В качестве бонуса: подставки биоразлагаемы.)

Прямо из коробки я увидел, что форма для выпечки одновременно красивая и очень прочная. Большой противень, оснащенный ручками из нержавеющей стали, прочный — типа «достаньте, если в вашем доме злоумышленник, которого нужно выбить».

На веб-сайте Caraway четко указано, что форма для хлеба весит 1 фунт, но я все равно был удивлен, что она несколько меньше (8 на 4 дюйма), чем та, которую я считаю «типичной» формой для выпечки чего-то вроде бананового хлеба — примерно 9 фунтов. - на 5 дюймов, размер самой маленькой формы для хлеба, которая была у меня на кухне до того, как появилась эта.

Я не хотел основывать свои выводы на тмине на форме для хлеба другого размера, поэтому я заказал 1-фунтовую форму из США для проверки. (Почему именно эта марка? Обычно я готовлю закваску в большой кастрюле Pullman из США, а поскольку мне тоже хотелось приготовить закваску в Caraway, мне показалось, что лучше всего сравнить ее с чем-то, с чем я был знаком.) Я протестировал противни. против того, что у меня уже было под рукой: алюминиевые противни с антипригарным покрытием Nordic Ware (в которых, по словам компании, используется «запатентованный антипригарный» материал, который «безопасен, экологически чист и долговечен»).