6 лучших нетоксичных противней для выпечки

Покупка

Не беспокойтесь о сковородах с антипригарным покрытием, которые легко мыть.

Когда вы выпекаете, последнее, о чем вам стоит беспокоиться, — это попадание нежелательных химикатов или металлов в вашу пищу. К счастью, лучшие нетоксичные противни не содержат вещей, которых вам, возможно, следует избегать, например PFAS (например, PFOA) и PTFE подходят для тех продуктов, которые вы выпекаете чаще всего. Чтобы помочь вам сделать осознанный выбор форм для выпечки, я проконсультировался с экспертами по продуктам питания, чтобы узнать, на что обращать внимание и чего следует избегать при совершении покупок.

Тревор Крейг — эксперт по продуктам питания и корпоративный директор по техническому обучению и консалтингу в Microbac Laboratories, одном из крупнейших в стране независимых поставщиков услуг тестирования.

Эрик Леблан — кулинарный директор таверны Burtons Grill Red Heat. Он также был финалистом шоу «Вкус» на канале ABC и победителем в сериалах «Голодная кухня» и «Переобертка» на канале Food Network.

Тревор Крейг, директор по техническому обучению и консультированию Microbac Laboratories, признает, что называть что-то «токсичным» — это широкое заявление, но вы можете думать об этом как о «всем, что потребляется и связано с проблемами со здоровьем». По словам Крейга, перфтороктановая кислота (ПФОК), входящая в химическую группу ПФАС, использовалась в антипригарном покрытии противней, таком как тефлон (ПТФЭ), до 2013 года, который, по словам Крейга, постепенно выводится из употребления в большинстве современных противней. Хотя некоторые люди предпочитают избегать тефлона, Американское онкологическое общество в целом считает его безопасным.

Вам не обязательно избегать всех антипригарных покрытий; Крейг сообщает: «Антипригарные покрытия обычно считаются безопасными для пищевых продуктов», но добавляет, что ведутся споры по поводу длительного использования и риска попадания поврежденных покрытий в пищу. Крейг говорит, что он старается «не использовать металлическую посуду (только деревянную или силиконовую) для мытья подносов».

Что касается материалов,Шеф-повар Эрик ЛеБлан любит сочетание «для достижения разных результатов в выпечке». Узнайте больше о материалах для противней, чтобы найти тот, который соответствует вашим потребностям:

Какой бы материал вы ни выбрали, вот лучшие нетоксичные противни для вашей кухни.

Шеф-повар ЛеБлан является поклонником этого противня от Caraway. Он имеет нетоксичное керамическое покрытие, не содержащее ПТФЭ, ПФОК и ПФАС. Только будьте осторожны, чтобы не поцарапать покрытие, и при выпекании всегда используйте деревянную или силиконовую посуду. Он может выдерживать максимальную температуру в 550 градусов по Фаренгейту, но Карауэй рекомендует не использовать его в жаровне или микроволновой печи. Сковорода от природы гладкая, при приготовлении требует меньше масла или сливочного масла, а для ее очистки требуется минимальное мытье (рекомендуется мытье вручную). Сковороды также доступны в нескольких стильных цветах.

Полезный обзор: «Этот нетоксичный противень для выпечки тмина потрясающий, отлично выглядит, хорошо упакован, имеет буклет, в котором четко объясняется все, что вам нужно знать. Привинченные ручки представляют собой интересный штрих и помогают уберечь прихватки от случайного выгибания края и раздавливания еды. Моя единственная претензия к этой сковороде заключается в том, что ее нельзя использовать под жаровней».

Размеры:10 х 15 дюймов (также доступен размер 18 х 13 дюймов) |Масса:2 фунта |Материал:Керамика |Цвета:5

Этот набор из двух нетоксичных противней не имеет алюминиевого или другого химического покрытия и изготовлен из прочной и долговечной нержавеющей стали. Сковороды имеют глубокие стенки толщиной 1,3 дюйма, обеспечивающие герметичность духовки, и закругленные углы для удобного захвата. Сковороды имеют зеркальную поверхность, но производитель рекомендует наносить на сковороду кулинарный спрей или пергаментную бумагу, чтобы избежать прилипания. Самое приятное то, что они устойчивы к ржавчине и их можно мыть в посудомоечной машине. Обратите внимание, что некоторые рецензенты сообщили, что они могут деформироваться при более высоких температурах, а затем вернуться к своей форме при охлаждении.

Полезный обзор: «Я выбросил свои алюминиевые противни и заменил их противнями TeamFar из нержавеющей стали. Еда становится вкуснее, готовится более равномерно, а сковорода прочная и ее легко мыть. Теперь буду использовать только этот противень».